El consumo de legumbres disminuye un 23% el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2, según una investigación realizada por varios equipos del Centro de Investigación Biomédica en Red FisiopatologÃa de la Obesidad y Nutrición (CIBEROBN), liderados por la Universitat Rovira i Virgili (IISPV).
En colaboración con cientÃficos de la Escuela de Salud Pública de Harvard University y la Universidad de Navarra, el equipo investigador analizó muestras de sangre de 1.833 individuos con alto riesgo cardiovascular, procedentes del ensayo clÃnico PREDIMED.
Fuente: Alimente - España