En todo el mundo, los consumidores están cada vez más atentos a las etiquetas, buscando productos que les proporcionen beneficios a la salud, factor que tiene apalancado el crecimiento del mercado de alimentos y bebidas fortificadas con vitaminas y minerales.
Dicho mercado deberá alcanzar los 128 mil millones de dólares hasta 2027, según las proyecciones del informe “Food Fortifying Agents Market”, divulgado en 2022 por MarketsandMarkets.
Por otro lado, la investigación “Voice of the Consumer: Health and Nutrition Survey (2022)”, realizada por Euromonitor International señala que:
El desarrollo de alimentos y bebidas enriquecidos con vitaminas y minerales lidera las tendencias del mercado de los próximos años.
La búsqueda por productos que fortalecen el sistema inmunológico sigue siendo una máxima para el 63% de los consumidores globales.
Dentro de este contexto, a principios de 2023, Corbion llevó a cabo la investigación “Consumidores, Vitaminas y Minerales”, con el fin de comprender las percepciones acerca de cómo las personas entienden los beneficios presentados en los alimentos y bebidas que están disponibles en el mercado.
El estudio arrojó que el 84% de los encuestados en México, Colombia y Brasil buscan alimentos y bebidas que proporcionen beneficios adicionales a su salud.
La investigación de Corbion también reveló que:
93% de los hombres y 92% de las mujeres en México aceptan alimentos y bebidas enriquecidos con vitaminas y minerales como complemento nutricional en sus dietas.
Los ingredientes más conocidos entre los consumidores son las vitaminas E, C, A B1, ácido fólico y los minerales hierro y calcio, por conocer mejor sus beneficios a la salud.
Ver artículo completo acá: https://thefoodtech.com/nutricion-y-salud/alimentos-y-bebidas-fortificadas-con-vitaminas-y-minerales-marcan-tendencia/
Foodtech/17 de mayo 2023
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