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Los edulcorantes: una guía para la ciencia, función y beneficios de los "edulcorantes bajos/sin calorías"



Este folleto ha sido desarrollado por la Asociación Internacional de Edulcorantes (ISA, por sus siglas en inglés) para los profesionales de la salud y está diseñado para brindar información científica objetiva sobre los edulcorantes bajos en calorías o sin calorías: su aprobación y uso en alimentos y bebidas, sus beneficios y su papel en la dieta y en la reducción del azúcar. Se basa en ciencia disponible públicamente, con referencias y contribuciones de expertos reconocidos internacionalmente.

A continuación, la descripción general de los capítulos de esta nueva versión:

• Una introducción a los edulcorantes bajos en calorías o sin calorías.

• Seguridad y reglamentación de los edulcorantes bajos en calorías o sin calorías.

• Uso y papel de los edulcorantes bajos en calorías o sin calorías en la reducción del azúcar y una dieta saludable.

• Edulcorantes bajos en calorías o sin calorías y control de peso.

• Edulcorantes bajos en calorías o sin calorías, diabetes y salud cardio metabólica.

• Edulcorantes bajos en calorías o sin calorías y salud bucal.

• Sabor dulce en la dieta humana.

“Los edulcorantes bajos/sin calorías: función y beneficios, una guía para la ciencia de los edulcorantes bajos/sin calorías”, es una publicación respaldada por contribuciones de un grupo de eminentes científicos y doctores en medicina que han llevado a cabo una cantidad significativa de investigaciones sobre los edulcorantes bajos/sin calorías en las áreas de epidemiología, nutrición en la sanidad pública, apetito, conducta alimentaria y control de peso, dieta y salud.



Fuente: ISA.org

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